Mikrobylinky / Microgreens vs. Klíčky
V posledních letech se mikrobylinky a klíčky staly populární součástí zdravé výživy a domácího pěstování. Ačkoli jsou často zaměňovány, každá z těchto skupin má své specifické vlastnosti, způsob pěstování a výživové hodnoty. V tomto článku se podíváme na rozdíly mezi mikrobylinkami a klíčky, jak je pěstovat a jaké jsou jejich výhody.
Co jsou mikrobylinky nebo microgreens?
Mikrobylinky, známé také jako microgreens, jsou malé rostliny sklizené v rané fázi růstu, obvykle po 1-2 týdnech od výsevu. Mají velikost 5-10 cm a jsou bohaté na živiny koncentrované v jejich malých listech a stoncích.
Jak sázet mikrobylinky
- Vyberte semena: Pro mikrobylinky jsou vhodné různé druhy semen, jako například bazalka, koriandr, ředkvička nebo slunečnice. Semínka na mikrobylinky jsou dostupná ve specializovaných obchodech i online.
- Připravte substrát: Substrát na mikrobylinky by měl být jemný a lehce propustný. Můžete použít komerční substráty určené pro mikrobylinky nebo si vytvořit vlastní mix.
- Sázení: Semena rozmístěte rovnoměrně na povrch substrátu.
- Zalévání a péče: Udržujte substrát vlhký, ale ne přemokřený. Mikrobylinky potřebují dostatek světla, ideálně přirozené denní světlo.
- Sklizeň: Mikrobylinky jsou připravené ke sklizni, když dosáhnou výšky 5-10 cm. Skliďte je stříháním nad linií substrátu.
Výhody mikrobylinek
- Výživová hodnota: Mikrobylinky obsahují koncentrované množství vitamínů, minerálů a antioxidantů.
- Různorodost chutí: Každý druh mikrobylinek má svou specifickou chuť, což umožňuje kreativní využití v kuchyni.
- Estetická hodnota: Jsou krásným a barevným doplňkem do jídel.
Co jsou klíčky?
Klíčky jsou semena, která začala klíčit a uvolňovat své výživné látky. Proces klíčení trvá obvykle 2-7 dní a je méně náročný na prostor a světlo ve srovnání s mikrobylinkami.
Jak pěstovat klíčky
- Vyberte semena: Nejčastěji se používají mungo klíčky, pšeničné klíčky, vojtěška nebo brokolice.
- Namočte semena: Semena nechte namočená ve vodě několik hodin nebo přes noc.
- Oplachování a okapávání: Semena oplachujte čistou vodou dvakrát denně a nechte je okapávat v nádobě na klíčky.
- Pěstování v nádobě na klíčky: Uložte semena do nádoby na klíčky a udržujte je v teplém, tmavém prostředí až do začátku klíčení.
- Sklizeň: Klíčky jsou připravené ke sklizni, když dosáhnou požadované délky, obvykle 3-4 cm.
Výhody klíčků
- Jednoduché pěstování: Klíčky nevyžadují speciální substrát ani mnoho místa.
- Rychlý růst: Klíčky rostou rychleji než mikrobylinky, často za méně než týden.
- Bohaté na enzymy: Klíčky jsou bohaté na enzymy, které podporují trávení a vstřebávání živin.
Hlavní rozdíly mezi mikrobylinkami a klíčky
- Doba pěstování: Mikrobylinky rostou 1-2 týdny, zatímco klíčky jsou hotové za 2-7 dní.
- Pěstitelské podmínky: Mikrobylinky potřebují substrát a světlo, klíčky mohou růst jen s vodou a ve tmě.
- Výživové složení: Oba typy jsou výživné, ale mikrobylinky mají vyšší obsah vitamínů a antioxidantů, zatímco klíčky jsou bohaté na enzymy.
- Chuť a vzhled: Mikrobylinky mají výraznější chuť a jsou barevnější, což je činí atraktivním doplňkem do jídel.
Kde koupit mikrobylinky a klíčky?
Mikrobylinky prodej
Dnes jsou již dostupné i v potravinových řetězcích, avšak je potřeba dávat pozor na spotřebu. Mikrobylinky a klíčky mají spotřebu přibližně 7 dní. Musí být skladovány v chladu a stonkem směrem dolů. Listy by neměly přicházet do kontaktu s vodou nebo kondenzátem, který se v nádobě nachází. To způsobuje, že mikrobylinky začnou rychle hnít.
Mikrobylinky eshop
Eshopy nabízejí širokou škálu produktů, jako jsou – mikrobylinky sady a misky na mikrobylinky. Klíčky a nádoby na klíčky jsou také snadno dostupné ve specializovaných obchodech a online. Doporučujeme kupovat tyto produkty ve specializovaných prodejnách, zejména pokud jde o semena na mikrobylinky a klíčky.
Vyzkoušejte pěstování mikrobylinek a klíčků doma a objevte jejich zdravotní benefity a chuťové možnosti. Bez ohledu na to, zda se rozhodnete pro mikrobylinky nebo klíčky, vaše strava bude obohacena o výživné a chutné přísady.